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吃鱸魚(yú)有什么好處？

患者：男，26歲

病情描述:
前兩天和朋友一起去嘗試了一下清蒸鱸魚(yú)，感覺(jué)口感的確很不錯，吃鱸魚(yú)都有哪些好處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鱸魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于增強免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育和保護心血管健康。鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值主要包括提供必需氨基酸、補充維生素D和硒元素、調節血脂水平等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源

鱸魚(yú)每100克含蛋白質(zhì)約18克，包含人體所需的全部必需氨基酸，易于消化吸收。其蛋白質(zhì)結構接近人體需求模式，可幫助修復組織、維持肌肉健康，適合術(shù)后恢復期或健身人群食用。烹飪時(shí)清蒸能最大限度保留蛋白質(zhì)活性。

2、不飽和脂肪酸

鱸魚(yú)脂肪中Omega-3脂肪酸占比顯著(zhù)，尤其是DHA和EPA含量突出。這些脂肪酸能降低血液黏稠度，減少血管壁炎癥反應，對預防動(dòng)脈粥樣硬化具有積極作用。每周食用2-3次可滿(mǎn)足成人所需量。

3、維生素D補充

每100克鱸魚(yú)可提供每日維生素D需求量的三分之一，該維生素能促進(jìn)鈣磷吸收，維持骨骼強度。缺乏日照的人群通過(guò)食用鱸魚(yú)可改善維生素D不足狀況，降低佝僂病和骨質(zhì)疏松風(fēng)險。

4、硒元素供給

鱸魚(yú)所含的硒元素是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成分，這種抗氧化酶能清除自由基，延緩細胞衰老。硒還與甲狀腺激素代謝密切相關(guān)，適量攝入有助于維持正常甲狀腺功能。

5、低熱量特點(diǎn)

鱸魚(yú)每100克僅含90-110千卡熱量，脂肪含量低于4克，且多為有益脂肪。其肉質(zhì)細嫩易飽腹，適合作為減重期間的動(dòng)物性蛋白來(lái)源，可替代部分紅肉攝入。

建議選擇鮮活或冰鮮鱸魚(yú)，避免反復冷凍影響口感。清蒸時(shí)搭配姜片可去腥提鮮，控制烹飪時(shí)間在8-10分鐘以保持嫩度。痛風(fēng)發(fā)作期患者應限制食用頻率，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀(guān)察反應。日?？蓪Ⅶ|魚(yú)與豆腐、菌菇等搭配，均衡攝取植物性和動(dòng)物性營(yíng)養。

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