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冬瓜具有高維C含量嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
最近常常感覺(jué)齒齦腫脹、有出血，皮下多瘀點(diǎn)，關(guān)節及肌肉疼痛，去醫院檢查，醫生說(shuō)缺乏維生素C，可以多吃冬瓜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬瓜的維生素C含量并不高，每100克冬瓜僅含約10-20毫克維生素C，遠低于柑橘類(lèi)水果或西藍花等常見(jiàn)高維生素C食物。冬瓜的主要營(yíng)養優(yōu)勢在于低熱量、高水分和豐富的膳食纖維。

冬瓜的維生素C含量在蔬菜水果中屬于中等偏低水平，其含量受品種、成熟度和儲存條件影響。新鮮嫩冬瓜的維生素C含量略高于老熟冬瓜，但差異不大。烹飪方式對維生素C保留有較大影響，長(cháng)時(shí)間高溫燉煮可能導致維生素C大量流失，建議采用清蒸或快炒方式減少營(yíng)養損失。冬瓜皮中維生素C含量略高于瓜肉，食用時(shí)可考慮保留部分瓜皮。雖然維生素C含量不高，但冬瓜富含鉀、鈣等礦物質(zhì)及葫蘆巴堿等活性成分，對調節血壓和代謝有一定益處。

日常飲食中補充維生素C可優(yōu)先選擇鮮棗、獼猴桃、草莓等水果，或青椒、西藍花、苦瓜等蔬菜。冬瓜更適合作為補水消暑的夏季食材，或需要控制熱量攝入人群的膳食選擇。食用冬瓜時(shí)建議搭配富含維生素C的食材，如番茄、檸檬等，以提高整體營(yíng)養攝入效率。脾胃虛寒者應避免過(guò)量食用冬瓜，以免加重不適癥狀。

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