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紅棗桂圓粥營(yíng)養價(jià)值高嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
因為我有些貧血，所以煮粥時(shí)會(huì )放紅棗和桂圓，紅棗桂圓粥營(yíng)養價(jià)值高不高？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

紅棗桂圓粥營(yíng)養價(jià)值較高，適合作為日常滋補食品。紅棗富含鐵元素和維生素C，桂圓含有葡萄糖和多種礦物質(zhì)，搭配粳米熬煮后能提供碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白及微量營(yíng)養素。

1、補血養顏

紅棗含有豐富的有機鐵和維生素C，有助于促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色蒼白等貧血癥狀。桂圓中的尼克酸能增強毛細血管彈性，兩者協(xié)同可改善皮膚血液循環(huán)。建議每周食用3-4次，每次200-300毫升為宜。

2、安神助眠

桂圓肉含有的腺苷和皂苷類(lèi)物質(zhì)具有鎮靜作用，紅棗中的環(huán)磷酸腺苷能調節神經(jīng)系統。對于輕度失眠人群，晚餐后食用溫熱粥品有助于改善睡眠質(zhì)量。消化功能較弱者應減少桂圓用量。

3、健脾益胃

粳米經(jīng)過(guò)熬煮產(chǎn)生的糊精易于消化吸收，紅棗所含三萜類(lèi)化合物能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。該粥品適合術(shù)后恢復期或慢性胃炎患者作為過(guò)渡飲食。糖尿病患者需注意控制攝入量。

4、增強免疫

紅棗多糖和桂圓多酚具有抗氧化活性，能刺激巨噬細胞增殖。粥品中的B族維生素參與能量代謝，適合免疫力低下人群秋冬季節食用。體質(zhì)燥熱者建議搭配百合或銀耳同煮。

5、補充能量

每100克粥約提供90-110千卡熱量，桂圓的葡萄糖能快速補充體力。運動(dòng)后或孕產(chǎn)婦適量食用可緩解疲勞感。肥胖人群應控制食用頻率，避免額外添加紅糖。

制作時(shí)建議選用無(wú)硫熏制的干棗和去核桂圓，粳米提前浸泡30分鐘更易煮爛。慢性病患者食用前應咨詢(xún)營(yíng)養師，搭配新鮮蔬菜水果保持膳食平衡。隔夜粥品需煮沸后食用，避免微生物污染。經(jīng)期女性可適量增加枸杞增強溫補效果，但感冒發(fā)熱期間不宜食用。

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