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吃橙色蔬果對身體有什么好處

患者：女，25歲

病情描述:
我很喜歡吃買(mǎi)橙色蔬菜吃，還經(jīng)常買(mǎi)檸檬泡水喝，想知道這類(lèi)橙色的蔬果吃了有什么好處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

橙色蔬果富含β-胡蘿卜素、維生素C和膳食纖維等營(yíng)養素，適量食用有助于保護視力、增強免疫力、促進(jìn)消化等。橙色蔬果主要有胡蘿卜、南瓜、柑橘、芒果、番薯等。

1、保護視力

橙色蔬果中的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分。長(cháng)期缺乏維生素A可能導致夜盲癥或干眼癥。胡蘿卜、南瓜等食物中的類(lèi)胡蘿卜素還能減少藍光對黃斑區的損傷，降低老年性黃斑變性概率。建議與少量油脂搭配食用以提高吸收率。

2、增強免疫

柑橘類(lèi)水果的維生素C可促進(jìn)白細胞功能，增強呼吸道黏膜防御能力。一個(gè)中等大小的橙子可滿(mǎn)足成人每日維生素C需求的絕大部分。芒果和番石榴還含有具有抗炎作用的芒果苷，能調節免疫細胞活性。但胃腸敏感者需控制攝入量以避免胃酸過(guò)多。

3、改善消化

番薯、南瓜所含的膳食纖維可增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)。每100克煮熟的南瓜約含3克膳食纖維，相當于每日需求量的十分之一。柑橘類(lèi)水果膠質(zhì)能作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌增殖。消化不良人群可優(yōu)先選擇蒸煮方式食用。

4、抗氧化作用

β-隱黃質(zhì)等橙色植物色素具有清除自由基的能力，其抗氧化活性是維生素E的50倍。研究表明常吃橙黃色蔬果的人群皮膚氧化損傷標志物水平較低。石榴和杏子含有的鞣花酸還能增強體內谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性。

5、調節代謝

柑橘中的橙皮苷可抑制脂肪合成酶活性，有助于維持血脂正常水平。番薯的升糖指數較低且富含鉻元素，能改善胰島素敏感性。但糖尿病患者仍需注意控制高糖分橙果的攝入量，建議選擇柚子等低糖品種。

建議每日攝入200-350克橙色蔬果，優(yōu)先選擇當季新鮮品種。避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮以防維生素流失，可搭配堅果類(lèi)食物提高脂溶性營(yíng)養素吸收。對柑橘類(lèi)過(guò)敏或患有胃食管反流者應控制攝入量，出現皮疹或胃腸不適需及時(shí)就醫。

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