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吃老陳醋對身體有好處嗎

患者：女，26歲

病情描述:
最近消化不好，所以早上起來(lái)我會(huì )喝一點(diǎn)老陳醋，喝老陳醋對身體好不好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃老陳醋對身體有一定好處，可以促進(jìn)消化、調節血糖和血脂，但需適量食用避免刺激胃腸。

老陳醋含有豐富的有機酸和氨基酸，有助于刺激胃酸分泌，幫助消化蛋白質(zhì)類(lèi)食物，適合餐后少量飲用。其中的醋酸成分能延緩碳水化合物分解速度，對餐后血糖上升有一定抑制作用。長(cháng)期適量攝入可能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。老陳醋發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化特性，能幫助清除體內自由基。需注意空腹飲用可能引起反酸，胃潰瘍患者應避免食用。

建議每日食用量不超過(guò)30毫升，可搭配餃子、涼拌菜等食物。開(kāi)封后需冷藏保存避免變質(zhì)，出現沉淀物屬正?，F象。胃腸功能較弱者應從少量開(kāi)始嘗試，出現燒心感時(shí)應立即停用。選擇釀造醋而非勾兌醋產(chǎn)品，釀造周期越長(cháng)營(yíng)養價(jià)值越高。特殊人群如糖尿病患者使用前應咨詢(xún)醫生，不可替代正規藥物治療。

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