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夏天為什么不宜吃油膩的食物？

患者：男，31歲

病情描述:
最近幾天，大魚(yú)大肉吃多了，朋友說(shuō)夏天要少吃油膩的食物，為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

夏季不宜過(guò)多食用油膩食物主要與消化負擔加重、代謝效率下降、誘發(fā)炎癥反應、增加中暑風(fēng)險等因素有關(guān)。

1、消化負擔加重

高溫環(huán)境下胃腸蠕動(dòng)減緩，高脂肪食物需要更多膽汁和消化酶分解，易導致腹脹、反酸等不適。建議選擇清蒸、涼拌等烹飪方式。

2、代謝效率下降

炎熱天氣使基礎代謝率降低約10%，油脂分解速度減慢，未完全代謝的脂肪易堆積形成內臟脂肪?？稍黾佣?、苦瓜等利水食材攝入。

3、誘發(fā)炎癥反應

高溫促進(jìn)自由基生成，油炸食品中的晚期糖基化終產(chǎn)物會(huì )加劇氧化應激，可能引發(fā)低度慢性炎癥。需搭配維生素C豐富的獼猴桃、番茄等水果。

4、增加中暑風(fēng)險

消化高脂食物產(chǎn)生的食物熱效應會(huì )使核心體溫上升，在濕度超過(guò)70%的環(huán)境下可能影響體溫調節功能。建議全天飲水不少于1.5升。

夏季飲食可適當增加綠豆、薏米等清熱食材，烹飪時(shí)用橄欖油替代動(dòng)物油，同時(shí)保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，避免完全拒絕脂肪導致脂溶性維生素缺乏。

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