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喝豆漿有哪些注意事項？

患者：女，27歲

病情描述:
我最近買(mǎi)了一個(gè)豆漿機，準備自己磨豆漿喝，喝豆漿要注意什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

喝豆漿需注意適量飲用、避免空腹、警惕過(guò)敏反應、合理搭配食物、特殊人群慎用。豆漿含有優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮等營(yíng)養成分，但不當飲用可能引發(fā)胃腸不適或影響營(yíng)養吸收。

1、適量飲用

每日建議飲用200-300毫升豆漿，過(guò)量可能加重胃腸負擔，導致腹脹或腹瀉。豆漿含嘌呤較高，痛風(fēng)患者需嚴格控制攝入量。自制豆漿應煮沸5分鐘以上以破壞皂苷等抗營(yíng)養因子。

2、避免空腹

空腹飲用豆漿可能刺激胃酸分泌，引發(fā)胃部不適。建議搭配饅頭、面包等碳水化合物食用，有助于蛋白質(zhì)吸收。胃腸功能較弱者可將豆漿加熱至溫熱狀態(tài)飲用。

3、警惕過(guò)敏

大豆蛋白屬于常見(jiàn)過(guò)敏原，過(guò)敏體質(zhì)者首次飲用需少量嘗試。出現皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等過(guò)敏癥狀應立即停用。兒童引入豆漿應遵循輔食添加原則，從10毫升開(kāi)始逐步增量。

4、合理搭配

豆漿不宜與雞蛋同食可能影響蛋白質(zhì)吸收，間隔1小時(shí)更佳。與谷物搭配可提高蛋白質(zhì)利用率，如豆漿燕麥粥。服用抗生素期間應間隔2小時(shí)飲用，避免影響藥效。

5、特殊人群慎用

腎病患者需限制植物蛋白攝入，應在醫生指導下飲用。雌激素依賴(lài)性腫瘤患者應咨詢(xún)醫生大豆異黃酮攝入量。嬰幼兒不宜用豆漿完全替代配方奶粉，避免營(yíng)養不良。

建議選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的滅菌包裝豆漿，開(kāi)封后冷藏保存不超過(guò)24小時(shí)。自制豆漿需現制現飲，常溫放置勿超4小時(shí)。飲用后出現持續腹痛、皮疹等癥狀應及時(shí)就醫。日?？纱钆鋱怨?、全麥食品等提升營(yíng)養均衡性，但需注意總熱量控制。

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