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黃瓜皮能吃嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我每次吃黃瓜都不想吃皮,因為皮太厚了,味道也不好,不知道到底能不能吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
黃瓜的皮是能吃的。從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)看,黃瓜皮營(yíng)養素豐富,應當保留生吃。為了黃瓜上的農藥殘留對人體的傷害,在生吃黃瓜前,應該把黃瓜先在清水中浸泡20分鐘左右再生吃。另外,用黃瓜做涼拌菜,應該拌好立刻食用,不要過(guò)久放置,否則會(huì )促使維生素損失。
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