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菌菇有什么營(yíng)養特點(diǎn)

患者：女，22歲

病情描述:
我平時(shí)沒(méi)少買(mǎi)菌菇類(lèi)食物吃，菌菇具體有什么樣的營(yíng)養特點(diǎn)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菌菇富含多種營(yíng)養素，主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素D、B族維生素及礦物質(zhì)（如鉀、硒）。菌菇的營(yíng)養特點(diǎn)有低熱量高蛋白、富含生物活性物質(zhì)、調節免疫功能、促進(jìn)胃腸健康。

1、低熱量高蛋白

菌菇蛋白質(zhì)含量高于普通蔬菜，且含有人體必需氨基酸，脂肪含量極低，適合控制體重人群食用。

2、生物活性物質(zhì)

菌菇含多糖類(lèi)、三萜類(lèi)化合物等活性成分，具有抗氧化作用，有助于清除體內自由基。

3、調節免疫

菌菇多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體免疫力，對預防呼吸道感染有一定幫助。

4、胃腸健康

菌菇中膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，其益生元特性有助于維持腸道菌群平衡，改善消化功能。

建議選擇新鮮無(wú)霉變的菌菇，烹飪時(shí)注意徹底加熱，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需謹慎，慢性腎病患者應控制攝入量。

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