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經(jīng)常吃肉對身體有傷害嗎

患者：女，37歲

病情描述:
我很喜歡吃肉，幾乎不怎么吃蔬菜，經(jīng)常吃肉對身體有傷害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常適量吃肉對身體通常無(wú)害，但過(guò)量攝入可能增加肥胖、心血管疾病、腸道負擔及痛風(fēng)風(fēng)險，具體影響與肉類(lèi)種類(lèi)、烹飪方式及個(gè)體代謝能力有關(guān)。

1、肥胖風(fēng)險

紅肉和加工肉類(lèi)脂肪含量較高，長(cháng)期過(guò)量食用可能導致熱量過(guò)剩。建議選擇瘦肉并控制每日攝入量在80-150克，搭配蔬菜水果平衡膳食。

2、心血管影響

飽和脂肪攝入過(guò)多可能升高低密度脂蛋白膽固醇。優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等白肉，每周紅肉攝入不超過(guò)500克，同時(shí)增加燕麥、堅果等膳食纖維攝入。

3、消化負擔

大量肉類(lèi)消化需更多胃酸和酶類(lèi)，易引發(fā)腹脹?？蓪⑷忸?lèi)切小塊慢燉，搭配山楂、陳皮等促消化食材，避免與高淀粉食物同食。

4、嘌呤代謝

動(dòng)物內臟、濃肉湯嘌呤含量高，可能誘發(fā)高尿酸血癥。痛風(fēng)患者應嚴格控制攝入，選擇雞胸肉等低嘌呤肉類(lèi)，每日不超過(guò)100克。

建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，避免燒烤煎炸，每周保持2-3天素食日，定期監測血脂尿酸指標，均衡搭配全谷物和豆制品補充植物蛋白。

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