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冬瓜海米湯怎樣做能降火

患者：女，27歲

病情描述:
昨天吃了串串回來(lái)就上火了，今天嘴角痛得厲害，朋友讓我多喝冬瓜還米湯，那怎樣做降火效果好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

冬瓜海米湯可通過(guò)搭配清熱食材增強降火效果，適合陰虛火旺或夏季暑熱人群。制作時(shí)需注意冬瓜保留皮與籽、控制海米用量、添加蓮藕或百合等輔料。

冬瓜性微寒，富含丙醇二酸和葫蘆巴堿，能抑制糖類(lèi)轉化為脂肪，其皮與籽含有更多清熱成分。建議選用老冬瓜連皮切塊，冷水下鍋煮沸后轉小火慢燉30分鐘，使瓜肉呈半透明狀。海米需提前用黃酒浸泡去腥，每500克冬瓜配15-20克海米即可，過(guò)量可能加重口干?？杉尤?0克鮮百合或50克蓮藕片協(xié)同清熱，百合含秋水仙堿能鎮靜神經(jīng)，蓮藕中的鞣質(zhì)可收斂黏膜。出鍋前撒少許薄荷葉碎末，利用薄荷醇增強散熱效果。脾胃虛寒者應加入2片生姜中和寒性，腹瀉人群不宜食用。

食用時(shí)可搭配涼拌苦菊或清炒荸薺作為配菜，避免與羊肉、花椒等溫燥食物同餐。每周飲用2-3次為宜，連續飲用超過(guò)1周需間隔2天。體質(zhì)偏寒者建議在午間陽(yáng)氣旺盛時(shí)食用，服用清熱解毒類(lèi)藥物期間應咨詢(xún)醫師。保存時(shí)須將湯料分離，冬瓜久泡易產(chǎn)生亞硝酸鹽，冷藏不超過(guò)24小時(shí)需重新煮沸。

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