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銀耳竹筍湯的做法是什么?

患者:男,24歲

病情描述:
我想用銀耳,竹筍做湯喝來(lái)減肥,這種銀耳竹筍湯具體的做法是什么呢?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科

銀耳竹筍湯可通過(guò)泡發(fā)銀耳、處理竹筍、燉煮調味、搭配輔料四個(gè)步驟制作。銀耳與竹筍搭配有助于滋陰潤燥、補充膳食纖維。

1、泡發(fā)銀耳:

干銀耳用冷水浸泡3小時(shí)至完全舒展,去除根部硬結后撕成小朵,流動(dòng)水沖洗去除雜質(zhì)。

2、處理竹筍:

鮮竹筍剝殼切薄片焯水3分鐘去除澀味,若使用干竹筍需提前用溫水泡發(fā)6小時(shí)。

3、燉煮調味:

銀耳與竹筍放入砂鍋加足量清水,大火煮沸轉小火慢燉1小時(shí),起鍋前加少量鹽調味。

4、搭配輔料:

可加入紅棗增加甜味,或搭配枸杞增強滋補功效,糖尿病患者應減少輔料添加。

建議選用新鮮竹筍和色澤微黃的銀耳,每周食用不超過(guò)3次,胃腸功能較弱者需延長(cháng)燉煮時(shí)間至2小時(shí)。

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