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吃葡萄皮有什么好處

患者：女，30歲

病情描述:
我每次吃葡萄都不吐皮，聽(tīng)說(shuō)葡萄皮吃了好處多，究竟有什么好處？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

吃葡萄皮有助于補充抗氧化物質(zhì)和膳食纖維，可能對心血管健康和腸道功能產(chǎn)生積極影響。葡萄皮中含有白藜蘆醇、花青素、單寧酸、槲皮素等活性成分，適量食用可幫助清除自由基、改善微循環(huán)、調節血脂代謝。

1、抗氧化作用

葡萄皮中的白藜蘆醇和花青素具有強抗氧化性，能中和體內自由基，減緩細胞氧化損傷。這類(lèi)物質(zhì)通過(guò)抑制低密度脂蛋白氧化，可能降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。體外實(shí)驗表明其抗氧化能力是果肉的數倍，但實(shí)際人體吸收率需考慮個(gè)體差異。

2、心血管保護

葡萄皮所含的多酚類(lèi)物質(zhì)可改善血管內皮功能，促進(jìn)一氧化氮釋放，幫助維持血壓穩定。臨床觀(guān)察發(fā)現長(cháng)期攝入葡萄皮提取物可能輕微提升高密度脂蛋白水平，其抗炎特性對預防血栓形成也有潛在益處。

3、腸道調節

葡萄皮富含不可溶性膳食纖維，能增加糞便體積并刺激腸道蠕動(dòng)。單寧酸等成分可調節腸道菌群平衡，抑制有害菌過(guò)度繁殖。對于功能性便秘人群，連皮食用葡萄比單純食用果肉更能促進(jìn)排便規律性。

4、抗炎抑菌

槲皮素等黃酮類(lèi)化合物通過(guò)阻斷炎癥因子釋放路徑發(fā)揮抗炎作用，體外試驗顯示對金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。新鮮葡萄皮表面的蠟質(zhì)層可能附著(zhù)天然酵母菌，有助于維持消化道微生態(tài)平衡。

5、營(yíng)養協(xié)同

葡萄皮與果肉共同食用時(shí)，皮中的酸性成分可促進(jìn)果肉維生素C的吸收利用。其含有的微量礦物質(zhì)如鉀、鋅等以有機化合物形式存在，生物利用度高于單純補充無(wú)機礦物質(zhì)制劑。

建議選擇無(wú)農藥殘留的有機葡萄，食用前用清水加少量小蘇打浸泡清洗。胃腸敏感者應控制攝入量，避免單寧酸刺激黏膜引發(fā)不適。糖尿病患者需注意葡萄皮雖含抗糖化成分，但整顆葡萄的糖分仍需計入每日總量。將葡萄皮與酸奶、燕麥等搭配食用，可提高營(yíng)養素吸收率。

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