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如何做紅棗蓮藕湯

患者：女，26歲

病情描述:
老婆產(chǎn)后面色蒼白，醫生建議我多給她做紅棗湯，那如何做這道蓮藕紅棗湯？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

紅棗蓮藕湯可通過(guò)準備食材、處理食材、燉煮調味三個(gè)步驟完成。紅棗蓮藕湯具有補血養顏、健脾益胃的功效，適合氣血不足或脾胃虛弱者適量食用。

1、準備食材

主料需新鮮蓮藕300克、干紅棗10顆，輔料可搭配枸杞15克、紅糖20克。蓮藕選擇節間短粗、表皮無(wú)破損的粉藕，燉煮后口感更綿軟；紅棗宜選表皮深紅、果肉飽滿(mǎn)的品種，補血效果更佳。食材需提前用清水浸泡10分鐘，去除表面雜質(zhì)。

2、處理食材

蓮藕去皮后切2厘米厚塊，用淡鹽水浸泡防氧化。紅棗需劃開(kāi)表皮利于出味，但保留棗核以增強補血功效。枸杞簡(jiǎn)單沖洗即可，避免長(cháng)時(shí)間浸泡導致?tīng)I養流失。所有處理后的食材需控干水分，確保湯品清澈。

3、燉煮調味

將蓮藕、紅棗放入砂鍋，加清水800毫升大火煮沸，轉小火慢燉40分鐘至蓮藕軟爛。起鍋前10分鐘加入枸杞和紅糖，避免久煮破壞營(yíng)養成分?？筛鶕w質(zhì)調整糖量，陰虛火旺者可減少紅糖，改加少量食鹽平衡口感。燉煮過(guò)程忌頻繁開(kāi)蓋，以免香氣揮發(fā)。

紅棗蓮藕湯建議每周食用2-3次，濕熱體質(zhì)或糖尿病患者應控制攝入量。食用時(shí)可搭配清淡主食，避免與寒涼食物同食影響吸收。若出現腹脹等不適，可減少紅棗用量或加入3片生姜調和。儲存時(shí)需冷藏并在24小時(shí)內食用完畢，復熱時(shí)需徹底煮沸。

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