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酸菜可以經(jīng)常吃嗎？

患者：女，38歲

病情描述:
我喜歡吃酸菜，酸酸的味道特別開(kāi)胃，能經(jīng)常吃酸菜嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
酸菜不可以經(jīng)常吃，只能偶爾食用。如果長(cháng)期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，腌制酸菜過(guò)程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會(huì )使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低；食用含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜，會(huì )使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等，嚴重者還能致死。
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