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多吃含鈣和含鉀的食物有什么好處

患者：女，24歲

病情描述:
我媽總叫我吃多吃含鈣和含鉀的食物，我想知道多吃這些食物有什么好處？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃含鈣和含鉀的食物有助于維持骨骼健康、調節血壓平衡、促進(jìn)神經(jīng)肌肉功能正常運作。含鈣食物主要包括乳制品、豆制品、綠葉蔬菜等，含鉀食物常見(jiàn)于香蕉、土豆、菠菜等。

1、骨骼健康

鈣是構成骨骼和牙齒的主要礦物質(zhì)，長(cháng)期攝入充足的鈣可降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險。鈣還能幫助血液凝固和肌肉收縮。乳制品如牛奶、奶酪，豆制品如豆腐，以及西藍花、芝麻等食物均富含鈣。鈣的吸收需要維生素D參與，日?？蛇m當曬太陽(yáng)或食用強化維生素D的食物。

2、血壓調節

鉀通過(guò)促進(jìn)鈉的排泄來(lái)幫助調節血壓，減少高鹽飲食對血管的損害。充足的鉀攝入有助于降低高血壓和心血管疾病風(fēng)險。香蕉、紅薯、番茄、橙子等水果蔬菜富含鉀元素。高血壓患者可適當增加這類(lèi)食物的攝入，但腎功能異常者需控制鉀的攝入量。

3、神經(jīng)傳導

鈣和鉀共同維持神經(jīng)沖動(dòng)的正常傳導。鈣參與神經(jīng)遞質(zhì)釋放，鉀則調節神經(jīng)細胞的電活動(dòng)。缺乏這兩種礦物質(zhì)可能導致肌肉痙攣、麻木或心律不齊。堅果、全谷物、魚(yú)類(lèi)等食物可同時(shí)補充鈣和鉀，有助于保持神經(jīng)系統穩定。

4、肌肉功能

鈣觸發(fā)肌肉收縮，鉀幫助肌肉放松，兩者協(xié)同維持肌肉的正常運動(dòng)功能。運動(dòng)后補充含鉀食物如椰子水、菠菜，可緩解肌肉疲勞。中老年人適當增加鈣和鉀的攝入，能減少夜間腿抽筋的發(fā)生概率。

5、代謝平衡

鉀參與糖原合成和蛋白質(zhì)代謝，鈣影響多種酶的活性。兩者共同維持體內酸堿平衡和能量代謝。酸奶、杏仁、黑豆等食物可同時(shí)提供鈣和鉀，適合作為日常膳食的一部分。但需注意，過(guò)量補充可能干擾其他礦物質(zhì)的吸收。

建議通過(guò)多樣化飲食均衡攝入鈣和鉀，避免過(guò)度依賴(lài)單一食物來(lái)源。乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶制品或鈣強化食品，腎功能不全者需在醫生指導下控制鉀攝入。規律運動(dòng)有助于提高鈣的利用率，減少烹飪過(guò)程中鉀的流失可保留更多營(yíng)養成分。若存在特殊健康狀況，應咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化飲食方案。

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