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黃瓜和花生的搭配是否健康呢？

患者：女，27歲

病情描述:
我吃涼拌黃瓜的時(shí)候很喜歡加入一些花生米，這樣的搭配是否健康呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黃瓜和花生的搭配是健康的，兩者營(yíng)養互補且適合多數人群食用。黃瓜富含水分與膳食纖維，花生提供優(yōu)質(zhì)蛋白與健康脂肪，搭配食用有助于均衡營(yíng)養攝入。

1、營(yíng)養互補

黃瓜低熱量高水分，花生高蛋白高脂肪，兩者結合可彌補單一食物的營(yíng)養缺陷，形成更完整的膳食結構。

2、促進(jìn)吸收

花生中的脂肪有助于黃瓜所含脂溶性維生素的吸收，如維生素K等，提升整體營(yíng)養價(jià)值。

3、控糖穩定

花生升糖指數低，搭配黃瓜可延緩碳水化合物消化速度，幫助維持血糖平穩，適合糖尿病患者適量食用。

4、食用注意

花生過(guò)敏者需避免食用，胃腸功能較弱人群應控制花生攝入量，避免加重消化負擔。

建議選擇新鮮黃瓜與未加工的原味花生，避免高鹽或糖漬產(chǎn)品，搭配全谷物可進(jìn)一步提升膳食平衡性。

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