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巧克力醬可以增肥嗎?

患者:男,36歲

病情描述:
我喜歡在早餐吃面包的時(shí)候抹一些巧克力醬,覺(jué)得味道很好。我總覺(jué)得自己有些太瘦,想增肥,巧克力醬有增肥的作用嗎?
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

巧克力醬可以增肥,但需長(cháng)期大量食用才可能達到增重效果。巧克力醬主要由可可、糖分和脂肪組成,高熱量密度特性使其成為潛在增重食物,但單靠巧克力醬增肥可能引發(fā)營(yíng)養失衡。

巧克力醬每100克約含500-550千卡熱量,其中添加糖占比超過(guò)50%,飽和脂肪酸比例較高。持續每日額外攝入100克巧克力醬可使日熱量盈余達到基礎代謝的20-30%,理論上2-3個(gè)月可能增重3-5公斤。但糖分攝入可能刺激胰島素劇烈波動(dòng),空腹食用更易轉化為脂肪囤積。搭配全脂牛奶或涂抹面包食用時(shí),脂肪吸收率會(huì )進(jìn)一步提升。

長(cháng)期依賴(lài)巧克力醬增重可能引發(fā)糖代謝異常,表現為餐后困倦、皮膚糖化反應。部分人群可能出現脂肪分布異常,更多堆積在腰腹部。代可可脂配方的巧克力醬含反式脂肪酸,過(guò)量攝入可能影響血脂水平。建議將巧克力醬與堅果醬混合食用,既能增加熱量攝入又補充不飽和脂肪酸。增重期間需配合阻抗訓練,避免純脂肪堆積導致體脂率過(guò)高。

建議將巧克力醬作為輔助增重手段,每日攝入量控制在30-50克,優(yōu)先選擇可可含量70%以上的黑巧克力醬。同時(shí)增加牛油果、三文魚(yú)等健康脂肪來(lái)源,保證蛋白質(zhì)攝入量每公斤體重1.5-2克。定期監測體脂率變化,若出現血糖異?;蛳贿m需調整飲食結構。體重過(guò)輕者建議先排查甲亢、吸收不良等病理性因素,再制定科學(xué)增重方案。

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