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巧克力的熱量怎么樣呢？

患者：女，31歲

病情描述:
巧克力是我很喜歡吃的零食，巧克力的熱量怎么樣呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

巧克力的熱量較高，每100克黑巧克力約含500-600千卡，牛奶巧克力約含550-600千卡，白巧克力可達550-650千卡。熱量差異主要與可可含量、糖分及添加成分有關(guān)。


1、可可含量


黑巧克力可可含量高，脂肪比例較大，熱量相對集中；牛奶巧克力因添加乳制品和糖分，單位熱量略高。


2、糖分比例


白巧克力不含可可固體，主要成分為可可脂和糖分，糖分占比超過(guò)50%，導致熱量密度顯著(zhù)提升。


3、添加成分


堅果、焦糖等配料會(huì )增加額外熱量，如榛子巧克力每100克熱量可超過(guò)650千卡。


4、加工工藝


精煉程度影響脂肪吸收率，部分代可可脂產(chǎn)品因氫化工藝可能產(chǎn)生反式脂肪酸，增加代謝負擔。


建議選擇可可含量70%以上的黑巧克力控制攝入量，每日不超過(guò)30克，搭配運動(dòng)消耗多余熱量。

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