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豆漿里加入橘子好嗎？

患者：女，45歲

病情描述:
我最近很喜歡喝豆漿，在豆漿里加入橘子對身體好嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豆漿與橘子不建議同時(shí)食用。豆漿富含優(yōu)質(zhì)蛋白，橘子含有豐富維生素C，但兩者混合可能導致蛋白質(zhì)沉淀、胃腸不適、營(yíng)養吸收下降、口感變差等問(wèn)題。

1、蛋白質(zhì)沉淀

橘子中的果酸會(huì )使豆漿蛋白質(zhì)凝固成塊，降低消化吸收率，可能引發(fā)腹脹感。

2、胃腸不適

酸性環(huán)境可能刺激胃腸黏膜，敏感人群易出現反酸或輕微腹痛癥狀。

3、營(yíng)養干擾

維生素C在酸性環(huán)境下會(huì )加速豆漿中部分維生素氧化分解，降低營(yíng)養價(jià)值。

4、風(fēng)味沖突

豆漿的豆腥味與橘子酸甜味混合會(huì )產(chǎn)生怪異口感，影響食欲。

建議兩者間隔1小時(shí)食用，胃腸功能較弱者可將橘子替換為蘋(píng)果等低酸性水果，飲用豆漿后可用清水漱口減少口腔酸度。

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