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薄荷炒豬肝的營(yíng)養怎么樣呢？

患者：女，36歲

病情描述:
同事推薦我吃薄荷炒豬肝，這種菜的營(yíng)養怎么樣呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

薄荷炒豬肝的營(yíng)養價(jià)值較高，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素、維生素A及膳食纖維等營(yíng)養素，適合貧血或需要補充蛋白質(zhì)的人群適量食用。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


豬肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于組織修復和免疫力提升，但膽固醇含量較高，高血脂人群需控制攝入量。


2、鐵元素


豬肝是血紅素鐵的良好來(lái)源，可預防缺鐵性貧血，搭配薄荷中的維生素C能促進(jìn)鐵吸收。


3、維生素A


豬肝含有豐富維生素A，對視力保護和皮膚健康有益，過(guò)量攝入可能引發(fā)中毒，建議每周食用不超過(guò)一次。


4、膳食纖維


薄荷含有膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，與豬肝搭配可緩解動(dòng)物內臟的油膩感，但脾胃虛寒者不宜多食。


建議選擇新鮮豬肝充分焯水去腥，控制油鹽用量，搭配全谷物和蔬菜水果以保證營(yíng)養均衡，特殊體質(zhì)人群需遵醫囑調整飲食。

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