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食用香菇對身體好嗎？

患者：女，46歲

病情描述:
母親在家的時(shí)候特別喜歡做和香菇有關(guān)的食物，而且還會(huì )做菌湯，吃香菇對身體好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用香菇對身體有益，香菇富含膳食纖維、維生素D、多糖類(lèi)物質(zhì)和多種氨基酸，有助于增強免疫力、調節血脂、抗氧化及促進(jìn)消化。

1、增強免疫

香菇中的多糖類(lèi)物質(zhì)能激活免疫細胞，幫助提高機體抵抗力，適合免疫力低下人群適量食用。

2、調節血脂

香菇含有的香菇嘌呤和膳食纖維可輔助降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，對心血管健康有一定保護作用。

3、抗氧化

香菇富含麥角硫因等抗氧化成分，能清除體內氧化自由基，延緩細胞衰老，減少慢性炎癥風(fēng)險。

4、促進(jìn)消化

香菇的高膳食纖維含量有助于改善胃腸蠕動(dòng)，預防便秘，但胃腸功能較弱者需控制攝入量避免腹脹。

建議將香菇作為均衡飲食的一部分，對香菇過(guò)敏或痛風(fēng)患者應謹慎食用，烹飪時(shí)注意徹底加熱以破壞可能存在的致敏原。

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