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做酸菜汆白肉怎樣降低亞硝酸鹽？

患者：女，65歲

病情描述:
酸菜是我們東北人必吃的一道蔬菜，但是經(jīng)常吃我擔心亞硝酸鹽太高，做酸菜汆白肉的時(shí)候怎樣降低亞硝酸鹽呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
酸菜汆白肉的營(yíng)養成分是比較豐富的，但酸菜是種腌制食品，除了控制家人吃酸菜的量，我還給他們搭配一些富含維生素C的蔬菜，如菠菜、尖椒等，可以降低亞硝酸鹽對身體的不利影響。
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