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瓜果要洗干凈才能吃嗎？

患者：男，22歲

病情描述:
哥哥喜歡爬樹(shù)摘果子，媽媽總是要求洗了才可以吃，瓜果要洗干凈才能吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

瓜果需要洗干凈才能吃，可以去除表面殘留的農藥、細菌和灰塵等污染物。

瓜果在種植、運輸和儲存過(guò)程中可能接觸到多種污染物。農藥殘留是常見(jiàn)問(wèn)題，部分種植過(guò)程中使用的殺蟲(chóng)劑或殺菌劑可能附著(zhù)在表皮。瓜果表面可能攜帶土壤中的致病菌，如大腸桿菌或沙門(mén)氏菌，這些微生物可能引發(fā)胃腸不適。運輸和銷(xiāo)售環(huán)節中，瓜果可能沾染灰塵、蟲(chóng)卵或其他環(huán)境污染物。部分水果表皮存在天然蠟質(zhì)層，清洗有助于去除人工打蠟的食品添加劑。直接食用未清洗的瓜果可能增加腹瀉或食物中毒的風(fēng)險。

建議用流動(dòng)清水搓洗瓜果表面30秒以上，表皮較硬的瓜果可用軟毛刷輔助清潔。去皮食用的水果也應先清洗，避免刀具污染果肉。有機種植的瓜果同樣需要清洗，可能攜帶更多土壤微生物。特殊人群如孕婦、兒童或免疫力低下者更需注意清潔。儲存前清洗的瓜果需徹底晾干，潮濕環(huán)境易加速腐敗。

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