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褐色面包是健康的全麥面包嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我最近在減肥,又想健康又不想挨餓,一般會(huì )選擇褐色面包,褐色的面包是健康的全麥面包嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

褐色面包不一定是健康的全麥面包。全麥面包的判斷標準主要有原料成分、膳食纖維含量、加工工藝、添加劑使用。


1、原料成分


真正全麥面包以全麥粉為主要原料,部分褐色面包可能僅添加少量全麥粉或焦糖色素調色。


2、膳食纖維


全麥面包膳食纖維含量通常超過(guò)普通面包,褐色面包若未使用全麥粉則纖維含量較低。


3、加工工藝


全麥面包保留麩皮和胚芽,褐色面包可能經(jīng)過(guò)精加工去除營(yíng)養成分。


4、添加劑


部分褐色面包會(huì )添加糖漿、改良劑等成分,全麥面包配料表更簡(jiǎn)單純凈。


選購時(shí)需查看配料表中全麥粉是否排在首位,營(yíng)養成分表中膳食纖維含量是否達標,避免被顏色誤導。

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