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將雞蛋取出后可以再放入冰箱嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
每次做飯從冰箱取出的雞蛋都會(huì )多出一兩個(gè),將雞蛋取出后可以再放入冰箱嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用,不可再久置或再次冷藏。因雞蛋取出后在室溫下會(huì )“發(fā)汗”,小水滴中的細菌和微生物會(huì )很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內層,所以雞蛋已不能保質(zhì),要馬上食用。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
一般是可以再次放入冰箱的,在存放雞蛋前一定不要清洗,因為雞蛋上不但有小氣孔,還有一層薄膜,清洗后會(huì )把膜破壞掉,從而導致細菌通過(guò)氣孔進(jìn)入蛋內,而加快雞蛋變質(zhì),同時(shí)冷藏時(shí)溫度保證5~7度即可,最好做到較尖的部位向下,這樣可以很好的避免散黃,還能使保存的時(shí)間延長(cháng)。
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