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多吃動(dòng)物內臟對身體有什么危害？

患者：女，25歲

病情描述:
因為豬肝可以補血所以我天天買(mǎi)來(lái)吃多了很想吐，多吃動(dòng)物內臟對身體有什么危害？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

動(dòng)物內臟過(guò)量食用可能引發(fā)高尿酸血癥、維生素A中毒、重金屬蓄積及心血管疾病風(fēng)險增加。主要危害包括營(yíng)養失衡、代謝負擔加重、毒素累積和膽固醇升高。

1、高尿酸風(fēng)險

動(dòng)物內臟嘌呤含量高，代謝后生成尿酸，可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。建議痛風(fēng)患者嚴格限制攝入，急性期可選擇非甾體抗炎藥如雙氯芬酸鈉、秋水仙堿或別嘌醇治療。

2、維生素A中毒

肝臟中維生素A含量極高，長(cháng)期過(guò)量攝入會(huì )導致頭痛、骨痛等中毒癥狀。兒童孕婦尤需警惕，家長(cháng)需控制食用頻率，每周不超過(guò)50克。

3、重金屬蓄積

肝腎作為解毒器官易蓄積鎘、鉛等重金屬，長(cháng)期食用可能損傷神經(jīng)系統。選擇正規渠道產(chǎn)品，搭配富含維生素C的蔬菜水果幫助排毒。

4、膽固醇超標

腦花、肥腸等內臟膽固醇含量是瘦肉的3-5倍，過(guò)量攝入會(huì )加速動(dòng)脈粥樣硬化。高血脂人群應優(yōu)先選擇雞心、鴨血等低脂品種。

建議每周食用動(dòng)物內臟不超過(guò)100克，烹調時(shí)搭配膳食纖維豐富的雜糧和深色蔬菜，同時(shí)定期監測血尿酸和血脂指標。

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