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玉米為什么有抗癌的效果呢?

患者:男,25歲

病情描述:
我媽媽總是買(mǎi)玉米回來(lái)吃,說(shuō)可以防癌,玉米為什么有抗癌的效果呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米可能具有抗癌效果與其含有的植物化學(xué)物質(zhì)、膳食纖維、維生素及抗氧化成分有關(guān),主要包括玉米黃質(zhì)、葉黃素、阿魏酸、β-隱黃質(zhì)等活性成分。

1. 植物化學(xué)物質(zhì)

玉米中的玉米黃質(zhì)和葉黃素屬于類(lèi)胡蘿卜素,能中和自由基,減少氧化應激對DNA的損傷;阿魏酸通過(guò)抑制炎癥因子表達干擾癌細胞增殖。

2. 膳食纖維

玉米每100克含2.4克膳食纖維,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)縮短致癌物滯留時(shí)間,其發(fā)酵產(chǎn)物丁酸鹽能誘導結腸癌細胞凋亡。

3. 維生素組合

玉米富含維生素E和B族維生素,協(xié)同增強免疫監視功能,其中維生素E作為脂溶性抗氧化劑可阻斷亞硝胺等致癌物形成。

4. 抗氧化網(wǎng)絡(luò )

玉米胚芽中的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶與β-隱黃質(zhì)構成抗氧化體系,減輕輻射或化學(xué)致癌物誘發(fā)的細胞突變概率。

建議將玉米作為均衡膳食組成部分,選擇非轉基因品種更佳,避免高溫油炸以保留活性成分,特殊人群需注意控制攝入量。

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