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應該如何合理補充維生素K？

患者：男，29歲

病情描述:
前幾天去醫院體檢說(shuō)缺乏維生素K，醫生建議多吃蔬菜，應該如何合理補充維生素K？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

合理補充維生素K可通過(guò)飲食攝入、遵醫囑使用補充劑等方式實(shí)現，主要來(lái)源有動(dòng)物肝臟、綠葉蔬菜、發(fā)酵食品等天然食物，必要時(shí)可在醫生指導下使用維生素K1注射液或維生素K2膠囊。

1、飲食攝入

動(dòng)物肝臟如豬肝、雞肝富含維生素K1，每100克約含50-100微克，建議每周食用1-2次。綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍的維生素K1含量較高，焯水后涼拌可減少營(yíng)養流失。發(fā)酵食品如納豆含有維生素K2，每日攝入30-50克即可滿(mǎn)足部分需求。乳制品和蛋黃中也存在少量維生素K2，適合日常搭配食用。對素食者而言，紫菜、海帶等藻類(lèi)可作為替代來(lái)源。

2、補充劑使用

維生素K1注射液主要用于新生兒出血癥或嚴重缺乏癥，需嚴格按醫囑使用。維生素K2膠囊適用于骨質(zhì)疏松患者，常見(jiàn)劑型為MK-4和MK-7，后者生物利用度更高。華法林服用者需監測凝血功能后再決定補充劑量。脂溶性維生素K建議隨餐服用以提高吸收率。長(cháng)期使用抗生素者可能需補充維生素K，但需排除禁忌證。

3、特殊人群補充

新生兒出生后需肌注維生素K1預防出血性疾病，劑量為0.5-1毫克。哺乳期女性每日需90微克，可通過(guò)增加深綠色蔬菜攝入滿(mǎn)足。骨質(zhì)疏松老年人建議每日補充45-90微克維生素K2。慢性腹瀉或膽道疾病患者可能需定期注射補充。服用抗凝藥物者調整維生素K前必須咨詢(xún)醫生。

4、吸收促進(jìn)

搭配健康脂肪如橄欖油、堅果可提升脂溶性維生素K的吸收效率。避免同時(shí)攝入大量維生素E補充劑以免干擾代謝。胃腸道功能正常者優(yōu)先選擇食物來(lái)源。烹飪時(shí)急火快炒比長(cháng)時(shí)間燉煮更能保留維生素K活性。存在吸收障礙時(shí)可選擇水溶性維生素K衍生物。

5、注意事項

維生素K補充過(guò)量可能引起血栓風(fēng)險，每日攝入量不宜超過(guò)120微克。進(jìn)行凝血功能檢查前應告知醫生補充情況。維生素K缺乏可能導致牙齦出血、皮下瘀斑等癥狀。與抗凝藥物聯(lián)用需嚴格監測INR值。天然食物來(lái)源的維生素K安全性高于補充劑。

保持均衡飲食是獲取維生素K的最佳方式，每日建議攝入90-120微克維生素K1或45-90微克維生素K2。普通人群通過(guò)每日300克深色蔬菜、適量動(dòng)物肝臟和發(fā)酵食品即可滿(mǎn)足需求。特殊情況下使用補充劑前應進(jìn)行血清維生素K水平檢測，并定期復查凝血功能。烹飪時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫處理蔬菜，急火快炒或生食能最大限度保留營(yíng)養成分。若出現異常出血或凝血功能異常，應及時(shí)就醫評估維生素K代謝狀態(tài)。

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