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為何吃海鮮時(shí)不能服用維生素c?

患者:女,26歲

病情描述:
每次吃海鮮的時(shí)候姐姐都會(huì )說(shuō)吃海鮮是不能夠服用維生素c,這是為什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃海鮮時(shí)不能服用維生素C是因為可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。海鮮中富含五價(jià)砷化合物,與維生素C結合可能轉化為三價(jià)砷,增加中毒風(fēng)險。

海鮮中的五價(jià)砷在自然界中普遍存在,通常對人體無(wú)害。維生素C具有強還原性,在特定條件下可將五價(jià)砷還原為三價(jià)砷。三價(jià)砷是砒霜的主要成分,可能引起惡心嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。這種情況需要大量海鮮與維生素C同時(shí)攝入才可能發(fā)生,日常飲食中少量接觸風(fēng)險較低。

部分海產(chǎn)品如蝦類(lèi)、貝類(lèi)的砷含量相對較高,與維生素C片劑同服時(shí)風(fēng)險增加。胃腸功能較弱者可能出現不適反應。特殊情況下,長(cháng)期大量海鮮與維生素C補充劑聯(lián)合攝入,可能造成砷在體內蓄積。食用新鮮海鮮后短時(shí)間內服用大劑量維生素C制劑需格外謹慎。

建議海鮮與維生素C攝入間隔2小時(shí)以上,避免空腹大量食用海鮮。日常飲食中通過(guò)蔬菜水果獲取維生素C無(wú)需過(guò)度擔憂(yōu),但服用維生素C補充劑時(shí)需注意與海鮮的食用間隔。若出現腹痛、頭暈等不適癥狀應及時(shí)就醫。

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