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雞蛋銀耳湯有沒(méi)有營(yíng)養？

患者：男，26歲

病情描述:
前兩天朋友送了我一些干銀耳，這幾天我經(jīng)常做雞蛋銀耳湯喝，雞蛋銀耳湯有沒(méi)有營(yíng)養？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋銀耳湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種微量元素，適合作為營(yíng)養補充食品。主要營(yíng)養成分有蛋白質(zhì)、銀耳多糖、卵磷脂、維生素D。

1、蛋白質(zhì)

雞蛋提供完全蛋白，含有人體必需的全部氨基酸，銀耳中的植物蛋白可互補吸收。

2、銀耳多糖

銀耳所含多糖成分具有免疫調節作用，能促進(jìn)腸道有益菌群增殖。

3、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂有助于神經(jīng)傳導物質(zhì)合成，對大腦功能維護具有積極作用。

4、維生素D

雞蛋蛋黃含有天然維生素D，與銀耳中的鈣質(zhì)協(xié)同作用可促進(jìn)骨骼健康。

建議搭配新鮮蔬菜水果食用，避免長(cháng)時(shí)間高溫燉煮導致?tīng)I養流失，過(guò)敏體質(zhì)者需注意銀耳致敏可能。

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