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腫瘤病人可以吃雞嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
最近檢查出來(lái)得了腫瘤，我以后還能不能吃雞肉了呢？
共1個(gè)回答
陳健鵬 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 腫瘤科

腫瘤病人一般可以吃雞，但需根據治療階段及個(gè)體消化功能調整烹飪方式。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于維持營(yíng)養狀態(tài)，但放化療期間可能出現胃腸反應，需避免油膩做法。

腫瘤患者處于穩定期或康復期時(shí)，去皮雞肉燉煮、清湯烹調是理想選擇。這類(lèi)做法能減少脂肪攝入，同時(shí)保留蛋白質(zhì)和B族維生素，對修復組織和增強免疫力有幫助。術(shù)后或放化療導致食欲減退時(shí)，可將雞肉攪碎制成肉糜粥，搭配胡蘿卜等易消化食材。部分靶向治療可能引發(fā)口腔潰瘍，建議將雞肉蒸至軟爛，避免辛辣調料刺激黏膜。

存在嚴重骨髓抑制或腎功能異常時(shí)需限制動(dòng)物蛋白攝入量，每日禽肉總量控制在100克內。使用門(mén)冬酰胺酶等特定化療藥物期間，可能出現胰腺功能損傷，應避免雞湯等含嘌呤較高的做法。腫瘤合并高尿酸血癥患者，需將雞肉焯水去嘌呤后再烹調，每周食用不超過(guò)3次。

建議腫瘤患者定期監測血清白蛋白和前白蛋白指標，根據營(yíng)養評估結果調整蛋白質(zhì)來(lái)源比例。烹調時(shí)可搭配香菇、銀耳等富含多糖類(lèi)物質(zhì)的食物，但避免與中藥補劑同食。出現持續嘔吐或腹瀉時(shí)，應暫停肉類(lèi)攝入并就醫，通過(guò)腸內營(yíng)養制劑補充營(yíng)養需求。

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