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吃飯過(guò)快的危害有哪些呢？

患者：女，21歲

病情描述:
我平時(shí)吃飯特別快，但別人說(shuō)這樣不好，吃飯過(guò)快不好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃飯過(guò)快可能增加胃腸負擔、誘發(fā)肥胖、影響消化吸收、升高血糖波動(dòng)風(fēng)險、導致食管損傷等危害。

1、胃腸負擔

快速進(jìn)食時(shí)食物未經(jīng)充分咀嚼，大塊食物直接進(jìn)入胃部，需要胃腸加倍蠕動(dòng)和分泌消化液進(jìn)行分解。長(cháng)期如此易引發(fā)胃脹、胃痛等不適，嚴重時(shí)可能發(fā)展為慢性胃炎或功能性消化不良。建議每口食物咀嚼20-30次，幫助減輕胃腸壓力。

2、誘發(fā)肥胖

大腦飽腹感信號傳遞需15-20分鐘，進(jìn)食過(guò)快容易在感到飽足前攝入過(guò)量食物。持續熱量過(guò)剩會(huì )導致脂肪堆積，增加超重和代謝綜合征風(fēng)險。細嚼慢咽有助于控制食量，對體重管理具有積極作用。

3、消化吸收差

唾液中的消化酶在咀嚼過(guò)程中起初步分解作用。吃飯過(guò)快減少食物與唾液接觸時(shí)間，影響淀粉類(lèi)物質(zhì)的預消化，可能導致?tīng)I養吸收率下降。同時(shí)腸道對未充分分解的營(yíng)養物質(zhì)吸收效率也會(huì )降低。

4、血糖波動(dòng)

快速攝入高升糖指數食物時(shí)，血糖水平會(huì )急劇上升，刺激胰島素大量分泌。長(cháng)期反復的血糖劇烈波動(dòng)可能增加胰島素抵抗風(fēng)險，與2型糖尿病發(fā)病存在關(guān)聯(lián)。糖尿病患者更需注意控制進(jìn)食速度。

5、食管損傷

未充分咀嚼的堅硬食物可能劃傷食管黏膜，過(guò)熱食物快速吞咽也易造成燙傷。長(cháng)期刺激可能導致食管炎，極端情況下增加巴雷特食管等癌前病變風(fēng)險。吞咽時(shí)應確保食物溫度適宜且質(zhì)地柔軟。

培養良好的進(jìn)食習慣需從調整用餐環(huán)境開(kāi)始，避免邊工作邊吃飯或觀(guān)看刺激性視頻。建議定時(shí)定量，選擇需要咀嚼的粗糧、蔬菜等食物，用餐時(shí)專(zhuān)注感受食物味道和飽腹感變化。出現持續胃部不適、反酸燒心等癥狀時(shí)，應及時(shí)進(jìn)行胃腸功能評估。兒童進(jìn)食過(guò)快時(shí)家長(cháng)應主動(dòng)干預，通過(guò)游戲化方式引導放慢速度。

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