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如何煮雞蛋吃后更好消化？

患者：女，23歲 提問(wèn)于2018-09-03 23:48

病情描述:
每次吃雞蛋后都會(huì )覺(jué)得肚子脹脹的，有聽(tīng)說(shuō)煮的過(guò)程很重要，如何煮雞蛋吃后更好消化？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質(zhì)也會(huì )變得難消化。
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