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吃烤羊肉串要注意什么呢?

患者:女,25歲

病情描述:
我從小就喜歡吃烤羊肉串,吃烤羊肉串要注意什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃烤羊肉串需注意食材新鮮度、火候控制、調味適量及食用頻率,避免引發(fā)胃腸不適或營(yíng)養失衡。

1、食材新鮮

選擇色澤鮮紅、無(wú)異味的羊肉,避免食用變質(zhì)肉類(lèi)導致食物中毒。建議購買(mǎi)后2小時(shí)內冷藏或立即烤制。

2、火候適度

烤制時(shí)需確保中心溫度達到75攝氏度以上,外焦里嫩即可,避免焦糊產(chǎn)生致癌物苯并芘。

3、少鹽少辣

過(guò)量攝入食鹽和辣椒可能刺激胃黏膜,誘發(fā)胃炎??捎米稳?、迷迭香等天然香料替代部分調味料。

4、控制頻次

每周食用不超過(guò)2次,搭配新鮮蔬菜水果平衡膳食。長(cháng)期高頻食用可能增加結直腸癌風(fēng)險。

食用后出現腹痛、腹瀉等癥狀應及時(shí)就醫,日常建議選擇蒸煮等低溫烹飪方式替代明火燒烤。

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