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吃水果不削皮好嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
都說(shuō)果皮里面含有的營(yíng)養物質(zhì)更高，所以在吃水果的時(shí)候我從來(lái)不削皮，這種習慣好了，
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃水果不削皮多數情況下是安全的，水果皮富含膳食纖維、維生素和抗氧化物質(zhì)，但需注意農藥殘留、果蠟處理、消化負擔、過(guò)敏風(fēng)險等因素。

1、農藥殘留

部分水果表皮可能殘留農藥，建議選擇有機產(chǎn)品或充分清洗，可用小蘇打水浸泡去除表面殘留。

2、果蠟處理

部分商售水果會(huì )打食用蠟保鮮，雖符合標準但可能引起胃腸不適，敏感人群建議削皮食用。

3、消化負擔

果皮中不可溶性膳食纖維可能加重胃腸消化負擔，胃腸功能較弱者可選擇去皮食用。

4、過(guò)敏風(fēng)險

部分水果表皮含有致敏成分，如芒果皮中的漆酚，過(guò)敏體質(zhì)者應避免食用果皮。

食用帶皮水果前建議用流動(dòng)清水搓洗30秒以上，蘋(píng)果、梨等硬質(zhì)水果可保留果皮，葡萄、草莓等軟質(zhì)水果需特別注意清洗。出現皮疹、腹瀉等不適癥狀應及時(shí)就醫。

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