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柿子餅上的白色物質(zhì)能吃嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
男朋友給我買(mǎi)了很多的柿餅,些白色的物質(zhì),柿餅上的白色物質(zhì)能吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

柿子餅表面的白色物質(zhì)可以食用,主要由果糖結晶、天然果霜、微量礦物質(zhì)和殘留果膠組成,對人體無(wú)害。

1、果糖結晶

柿子脫水過(guò)程中糖分析出形成的白色粉末,口感清甜,可隨餅體一同食用。

2、天然果霜

柿子在晾曬時(shí)表皮分泌的保護性蠟質(zhì)層,含抗氧化成分,無(wú)須刻意去除。

3、微量礦物質(zhì)

風(fēng)干過(guò)程中析出的鈣、鉀等元素沉積物,不影響食用安全性。

4、殘留果膠

加工時(shí)未完全去除的水溶性膳食纖維,有助于促進(jìn)消化吸收。

食用前可輕拭表面浮塵,若發(fā)現異常霉斑或異味則需丟棄,儲存時(shí)建議密封防潮。

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