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為什么要少吃炸雞?

患者:女,26歲

病情描述:
每次看電視的時(shí)候,我都喜歡點(diǎn)炸雞和啤酒,朋友說(shuō)要少吃炸雞,這是為什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

炸雞屬于高熱量、高脂肪的油炸食品,長(cháng)期過(guò)量食用可能增加肥胖、心血管疾病等風(fēng)險。炸雞的烹飪方式導致其油脂含量較高,反復高溫油炸還可能產(chǎn)生有害物質(zhì),建議控制食用頻率并搭配蔬菜水果。

炸雞在制作過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)高溫油炸,食材會(huì )吸收大量油脂,導致熱量顯著(zhù)增加。一份普通炸雞的熱量可能超過(guò)人體單餐所需,長(cháng)期食用容易造成能量過(guò)剩。油炸過(guò)程中使用的油可能經(jīng)過(guò)多次加熱,產(chǎn)生反式脂肪酸和丙烯酰胺等物質(zhì),這些成分與動(dòng)脈硬化、炎癥反應存在關(guān)聯(lián)。炸雞外層的酥脆面糊通常含有較多鈉鹽,過(guò)量攝入可能影響血壓水平。部分商家為提升口感會(huì )添加食品添加劑,頻繁食用可能干擾正常代謝。

選擇烤制或空氣炸鍋方式制作的雞肉能減少油脂攝入,去皮食用可降低脂肪含量。搭配生菜、番茄等新鮮蔬菜能平衡膳食纖維攝入,建議每周食用不超過(guò)1-2次。兒童、孕婦及三高人群更需嚴格控制攝入量,食用后適當增加運動(dòng)消耗。若出現胃脹、反酸等不適,可飲用溫水促進(jìn)代謝,必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師調整飲食結構。

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