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藍莓怎樣吃比較好呢

患者:女,28歲

病情描述:
我一向都是比較喜歡吃藍莓的,藍莓怎樣吃比較好呢?
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

藍莓可直接食用或搭配酸奶、燕麥等食物,也可制作成果醬、果汁,建議每日攝入量控制在50-100克。藍莓富含花青素、維生素C及膳食纖維,適合作為健康零食或早餐配餐。

新鮮藍莓洗凈后直接食用能最大限度保留營(yíng)養成分,表皮的花青素含量較高,建議避免過(guò)度清洗或長(cháng)時(shí)間浸泡。搭配無(wú)糖酸奶可提升鈣質(zhì)吸收,與燕麥混合能增加膳食纖維攝入量,適合早餐食用。制作藍莓果醬時(shí)可減少糖分添加,低溫熬煮以保留活性成分;榨汁時(shí)建議連果渣一起飲用,避免過(guò)濾丟失膳食纖維。冷凍藍莓適合用于烘焙或制作冰沙,但解凍后口感會(huì )變軟。特殊人群如胃腸功能較弱者應控制單次攝入量,糖尿病患者需注意果醬的糖分添加。

日常食用時(shí)注意選擇表皮完整、果粉均勻的新鮮藍莓,冷藏保存不超過(guò)5天。避免與高鈣食物大量同食可能影響礦物質(zhì)吸收,對水楊酸過(guò)敏者需謹慎食用。若出現口腔黏膜刺激等不適癥狀應暫停食用,建議多樣化搭配其他深色水果以保證營(yíng)養均衡。

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