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為什么不主張油炸食品?

患者:女,35歲

病情描述:
為什么不主張油炸食品,尤其是街頭攤點(diǎn)的油炸食品?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
因為油炸食品中的油脂是經(jīng)過(guò)反復高溫的,循環(huán)使用,會(huì )產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì),其中反復高溫而形成的油脂酸聚合物被國內外研究部門(mén)公認為致癌物質(zhì)。
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