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黑木耳怎么區分真假？

患者：男，20歲 提問(wèn)于2018-09-02 22:46

病情描述:
很喜歡吃木耳，但是聽(tīng)說(shuō)最近很多假的人工造的，黑木耳怎么區分真假？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
專(zhuān)家提醒消費者，黑木耳并非越黑越好，消費者可通過(guò)辨別顏色來(lái)區別真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳則兩面都呈黑褐色。同時(shí)，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經(jīng)過(guò)“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就會(huì )變成墨黑色。此外，真木耳嚼起來(lái)清香可口，而經(jīng)過(guò)硫酸鎂浸泡過(guò)的木耳又苦又澀，難以下咽。
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