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手術(shù)后可以吃牛肉嗎？

患者：男，20歲

病情描述:
一個(gè)星期前我做了以個(gè)小手術(shù)，我媽媽做了牛肉給我吃，我可以吃牛肉的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

手術(shù)后可以適量吃牛肉，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素有助于傷口愈合，但需確保烹飪熟透且無(wú)過(guò)敏反應。術(shù)后飲食需根據手術(shù)類(lèi)型、恢復階段及個(gè)人體質(zhì)調整。

1、營(yíng)養需求：

牛肉含血紅素鐵和鋅，能幫助糾正術(shù)后貧血并促進(jìn)組織修復。建議選擇脂肪含量較低的部位如牛里脊，避免油炸或辛辣烹調方式。

2、消化負擔：

胃腸手術(shù)后早期需流質(zhì)飲食過(guò)渡，待醫生評估后再逐步嘗試牛肉糜等易消化形式。肝膽手術(shù)患者應控制每日肉類(lèi)攝入量。

3、過(guò)敏風(fēng)險：

部分人群對牛肉蛋白過(guò)敏，術(shù)后免疫狀態(tài)變化可能加重反應。首次食用應少量嘗試，觀(guān)察是否出現皮疹或胃腸不適。

4、藥物影響：

服用抗凝藥物期間需控制牛肉攝入量，避免影響華法林等藥物療效。痛風(fēng)患者術(shù)后應限制高嘌呤食物包括牛肉。

術(shù)后恢復期建議搭配西藍花、紅棗等富含維生素C的食物提升鐵吸收，具體飲食方案需主刀醫生或臨床營(yíng)養師指導制定。

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