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吃茄子對身體有什么好處呢？

患者：男，20歲

病情描述:
弟弟喜歡吃茄子，家里種了很多，每次都讓媽媽給弄茄子吃，對身體有什么好處呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

茄子富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、補充營(yíng)養、抗氧化等。茄子含有花青素、維生素E、鉀等成分，適合多數人群作為日常膳食的一部分。

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

茄子中的膳食纖維含量較高，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助預防或緩解便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制體重。茄子皮中的纖維含量尤為豐富，建議洗凈后連皮食用。

2、補充維生素

茄子含有維生素B族、維生素C和維生素E等多種維生素。維生素B族有助于維持神經(jīng)系統功能，維生素C參與膠原蛋白合成，維生素E具有抗氧化作用。這些維生素對皮膚健康、免疫力提升均有積極作用。

3、提供礦物質(zhì)

茄子是鉀的良好來(lái)源，每100克茄子約含230毫克鉀，有助于維持電解質(zhì)平衡和正常血壓。茄子還含有少量鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，這些營(yíng)養素對骨骼健康、肌肉功能和造血過(guò)程都很重要。

4、抗氧化作用

茄子表皮富含花青素，這是一種強效抗氧化劑，能夠清除體內自由基，延緩細胞衰老。茄子中的綠原酸也具有抗氧化和抗炎特性，長(cháng)期適量食用可能有助于降低慢性疾病風(fēng)險。

5、低熱量特點(diǎn)

茄子含水量高且熱量低，每100克僅含約25千卡熱量，適合需要控制熱量攝入的人群。但需注意烹飪方式，避免油炸等高油做法，以免大幅增加熱量攝入。

茄子適合蒸、煮、燉等低溫烹飪方式，能最大限度保留營(yíng)養成分。對茄子過(guò)敏者應避免食用，胃腸功能較弱者不宜過(guò)量攝入。建議將茄子與其他蔬菜搭配食用，保證膳食多樣性。儲存時(shí)避免長(cháng)時(shí)間暴露在空氣中，防止氧化變色。選購時(shí)以表皮光滑、色澤均勻、手感沉重的茄子為佳。

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