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用蘿卜煮粥有哪些營(yíng)養呢？

患者：男，50歲

病情描述:
老婆喜歡用胡蘿卜煮粥吃，胡蘿卜煮的粥會(huì )有哪些營(yíng)養功效呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

白蘿卜煮粥可補充膳食纖維、維生素C、礦物質(zhì)及活性酶類(lèi)，適合消化功能較弱或需清淡飲食的人群。白蘿卜粥的營(yíng)養成分主要有膳食纖維、維生素C、鉀元素、芥子油苷。

1、膳食纖維

白蘿卜含大量可溶性膳食纖維，煮粥后更易吸收，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)幫助消化，適合便秘人群食用。

2、維生素C

白蘿卜維生素C含量較高，煮制時(shí)建議保留蘿卜皮以減少流失，有助于增強免疫力和抗氧化。

3、鉀元素

白蘿卜富含鉀元素，煮粥后礦物質(zhì)溶于湯中，對調節血壓和電解質(zhì)平衡有輔助作用。

4、芥子油苷

白蘿卜特有的芥子油苷在加熱后會(huì )分解產(chǎn)生有益化合物，具有輕微抗菌消炎功效。

建議搭配瘦肉或香菇增加蛋白質(zhì)，脾胃虛寒者可添加少量生姜調和，避免與柑橘類(lèi)水果同食影響消化吸收。

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