国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

高溫會(huì )改變蜂蜜的營(yíng)養成分嗎？

患者：男，18歲

病情描述:
我媽經(jīng)常用高溫度的水沖飲蜂蜜，那么高溫會(huì )改變蜂蜜的營(yíng)養成分嗎？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

高溫會(huì )改變蜂蜜的營(yíng)養成分。蜂蜜中的活性酶、維生素等熱敏性成分在高溫下易被破壞，但礦物質(zhì)等耐熱成分通常不受影響。

蜂蜜的主要營(yíng)養價(jià)值來(lái)源于葡萄糖、果糖以及少量活性酶和維生素。當溫度超過(guò)40攝氏度時(shí)，蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖轉化酶等活性成分會(huì )逐漸失活，這些酶類(lèi)物質(zhì)對促進(jìn)消化吸收具有重要作用。60攝氏度以上的高溫環(huán)境會(huì )導致維生素C、維生素B族等熱敏性維生素氧化分解，使蜂蜜喪失部分營(yíng)養價(jià)值。持續高溫還可能促使蜂蜜中的羥甲基糠醛含量升高，這種物質(zhì)雖然無(wú)毒，但會(huì )影響蜂蜜風(fēng)味。

蜂蜜中的礦物質(zhì)元素如鉀、鈣、鎂等成分性質(zhì)穩定，高溫加熱不會(huì )改變其含量。蜂蜜的主要糖類(lèi)成分葡萄糖和果糖在高溫下僅會(huì )發(fā)生物理狀態(tài)變化，不會(huì )產(chǎn)生化學(xué)分解。某些特殊品種蜂蜜如麥盧卡蜂蜜中的甲基乙二醛成分具有較強耐熱性，其抗菌活性在適度加熱后仍能保持。將蜂蜜加入60攝氏度以下的溫水或飲品中，對營(yíng)養價(jià)值的損耗較小。

儲存蜂蜜時(shí)應避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境，開(kāi)封后需密封置于陰涼處。沖泡蜂蜜水建議使用40攝氏度以下的溫水，高溫烹調用蜂蜜可選用經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理的加工蜂蜜。若需加熱食用，建議采用隔水加熱方式控制溫度，單次加熱時(shí)間不超過(guò)5分鐘。出現結晶的蜂蜜可通過(guò)40攝氏度溫水浴緩慢融化，無(wú)須擔心營(yíng)養流失。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>