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柿子皮可以食用嗎?

患者:女,20歲

病情描述:
我比較喜歡吃柿子,有時(shí)候把柿子皮都吃了,柿子皮可以食用嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,這種物質(zhì)吃起來(lái)會(huì )感到澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下,會(huì )與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用產(chǎn)生沉淀物,即柿石。這種物質(zhì)很容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此,不要吃未剝皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
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