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生吃西紅柿應該注意什么?

患者:女,23歲

病情描述:
我比較喜歡生吃西紅柿,想知道生吃西紅柿我該注意些什么?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

生吃西紅柿需注意未成熟果實(shí)的毒性、農藥殘留、胃腸刺激及過(guò)敏風(fēng)險,可通過(guò)挑選全紅果實(shí)、充分清洗、控制攝入量及觀(guān)察身體反應等方式降低風(fēng)險。

1、避免未成熟果

未完全成熟的西紅柿含有龍葵堿,可能引發(fā)惡心嘔吐,應選擇通體鮮紅、軟硬適中的果實(shí),青綠色部分需徹底切除。

2、徹底清洗去皮

表皮可能殘留農藥和污染物,建議流水沖洗后浸泡鹽水十分鐘,或用沸水燙洗剝皮,兒童食用建議去皮處理。

3、控制食用量

每日攝入不超過(guò)兩個(gè)中等大小西紅柿,胃酸過(guò)多者餐后食用,空腹大量進(jìn)食可能引發(fā)反酸腹痛等胃腸不適癥狀。

4、警惕過(guò)敏反應

西紅柿含組胺釋放劑,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應少量,出現口唇腫脹或皮疹需立即停止食用并就醫。

儲存時(shí)避免冷藏導致風(fēng)味流失,脾胃虛寒者可搭配姜茶緩解寒涼刺激,特殊人群食用前建議咨詢(xún)營(yíng)養師。

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