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用開(kāi)水煮香菇來(lái)吃對身體好嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我今天要做香菇大肉餃子，我老公在洗香菇的時(shí)候，還特地把香菇焯了水，這樣香菇的營(yíng)養會(huì )流失嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì )轉變?yōu)?a href="http://www.mmhgsj.com/k/o690cg60kmkhvsa.html" target="_blank">維生素d。但如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡，就不會(huì )損失很多營(yíng)養成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養損失。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
是有好處的，可以用來(lái)滋養肝臟，對肝癌的病人來(lái)說(shuō)，也有很多的好處。香菇屬于菌類(lèi)的食物，能起到健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)透疹以及化痰理氣、解毒的功效，抗癌的作用也特別好，可以用來(lái)正氣，治療消化不良、貧血，在飲食當中可以適當的添加香菇，口感鮮嫩。
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