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吃煮熟的蘋(píng)果對人體有哪些好處？

患者：女，28歲

病情描述:
我有點(diǎn)腹瀉，媽媽叫我煮蘋(píng)果吃，吃煮熟的蘋(píng)果對人體有哪些好處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃煮熟的蘋(píng)果有助于促進(jìn)消化、補充營(yíng)養、改善胃腸功能、調節血糖、緩解便秘等。煮熟的蘋(píng)果含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，適合消化功能較弱的人群食用。

1、促進(jìn)消化

煮熟的蘋(píng)果質(zhì)地柔軟，其中的果膠經(jīng)過(guò)加熱后更易被人體吸收。果膠能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，減少胃腸負擔。對于胃腸功能較弱或術(shù)后恢復期的患者，煮熟的蘋(píng)果是一種溫和的飲食選擇。

2、補充營(yíng)養

蘋(píng)果在煮熟過(guò)程中，部分水溶性維生素如維生素C會(huì )有所損失，但礦物質(zhì)如鉀、鎂等仍能保留。煮熟的蘋(píng)果含有一定量的抗氧化物質(zhì)，有助于清除體內自由基，對維持細胞健康有一定幫助。

3、改善胃腸功能

煮熟的蘋(píng)果對胃腸黏膜有保護作用，能夠緩解胃酸過(guò)多引起的不適。其中的可溶性膳食纖維能夠吸附水分，形成凝膠狀物質(zhì)，有助于改善胃腸環(huán)境，適合胃炎或腸易激綜合征患者適量食用。

4、調節血糖

煮熟的蘋(píng)果升糖指數相對較低，其中的膳食纖維能夠延緩糖分吸收，避免血糖快速升高。對于需要控制血糖的人群，煮熟的蘋(píng)果比生蘋(píng)果更適合作為加餐選擇，但仍需注意食用量。

5、緩解便秘

煮熟的蘋(píng)果含有豐富的膳食纖維，能夠增加糞便體積并軟化大便。蘋(píng)果中的山梨醇成分具有溫和的導瀉作用，對于功能性便秘有一定緩解效果。建議搭配適量飲水以增強通便效果。

煮熟的蘋(píng)果可以作為日常飲食的補充，但不宜完全替代生蘋(píng)果。建議選擇新鮮無(wú)腐爛的蘋(píng)果進(jìn)行烹煮，避免添加過(guò)多糖分。對于糖尿病患者，需在醫生指導下控制食用量。日?？蓪⒅笫斓奶O(píng)果與燕麥、小米等搭配食用，既能增加營(yíng)養攝入，也有助于消化吸收。若存在特殊疾病或對蘋(píng)果過(guò)敏，應咨詢(xún)醫生后再決定是否食用。

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