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茄子不適合什么人吃呢？

患者：女，31歲

病情描述:
我喜歡吃茄子，但是我腸胃不是很好，我媽說(shuō)我要吃多了，茄子不適合什么人吃呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

茄子不適合胃腸功能較弱、過(guò)敏體質(zhì)、腎病患者、關(guān)節炎患者以及服用特定藥物的人群食用。茄子含有茄堿和較多草酸，可能加重原有疾病或干擾藥物代謝。

1、胃腸功能較弱

茄子中的纖維素和茄堿可能刺激胃腸黏膜，胃腸炎、胃潰瘍患者食用后易出現腹脹腹痛。未徹底煮熟的茄子質(zhì)地較硬，消化功能減退的老年人可能出現反酸噯氣。建議這類(lèi)人群選擇去皮蒸煮的烹飪方式，減少纖維素攝入。

2、過(guò)敏體質(zhì)

茄子含有的組胺類(lèi)似物可能誘發(fā)過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢、口唇腫脹或呼吸道水腫。既往對茄科植物過(guò)敏者需謹慎，首次食用可少量嘗試并觀(guān)察身體反應。出現蕁麻疹等過(guò)敏癥狀時(shí)應立即停止食用。

3、腎病患者

茄子中較高的鉀離子和草酸可能增加腎臟代謝負擔，腎功能不全者食用后易出現電解質(zhì)紊亂。草酸與鈣結合形成的結晶可能加重腎結石病情。透析患者需將茄子焯水后再烹飪，以減少鉀含量。

4、關(guān)節炎患者

茄子屬于茄科植物，含有的生物堿可能刺激關(guān)節滑膜，類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎患者食用后可能出現關(guān)節疼痛加重。中醫認為茄子性涼，風(fēng)寒型關(guān)節炎患者過(guò)量食用可能影響氣血運行。

5、服用特定藥物

茄子中的成分可能影響抗凝藥物華法林的代謝效率，增加出血風(fēng)險。服用降壓藥期間大量食用茄子，其利尿作用可能增強藥效導致低血壓。建議服藥與食用茄子間隔兩小時(shí)以上。

健康人群適量食用茄子有助于補充維生素P和花青素，建議選擇紫皮茄子并采用少油烹飪方式。存在基礎疾病者可將茄子切塊后鹽水浸泡去除部分生物堿，或搭配姜蒜等溫性食材中和寒性。出現食用后不適需及時(shí)就醫，避免自行服用抗過(guò)敏藥物掩蓋癥狀。

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